山东全信酒业全信窑龄15浓香型白酒酒精度不合格

2020年11月16日，山东省市场监督管理局发布关于16批次食品不合格情况的通告2020年第34期（总第265期）。

其中，滨州市阳信县信城三泽购物广场销售的标称为山东全信酒业有限公司生产的全信窑龄15浓香型白酒（全信图形商标，规格500ml/瓶，生产日期2017/6/18），酒精度不符合食品安全国家标准规定，检验结果为44.1%vol，标准值为41.0-43.0 %vol。

酒精度又叫酒度，是指在20℃时，100毫升酒中含有乙醇（酒精）的毫升数，即体积（容量）的百分数。酒精度是白酒的质量指标，《浓香型白酒》（GB 10781.1-2006）中规定，酒精度实测值与产品标签明示要求允许差为±1.0%vol，其含量应符合相关要求。酒精度未达到产品标签明示要求的原因，可能是包装不严密造成酒精挥发；还可能是企业用低度酒冒充高度酒。或是生产企业检验能力不足，造成检验结果偏差。

潍坊市潍坊郑王矿泉水有限公司生产的溪歌山泉水（生产日期2020/7/28，规格18.9L/桶），大肠菌群和铜绿假单胞菌均不符合食品安全国家标准规定，大肠菌群检验结果为＜1，＜1，85，＜1，＜1CFU/mL，标准值为n=5，c=0，m=0CFU/mL；铜绿假单胞菌检验结果为0，0，46，0，0CFU/250mL，标准值为n=5，c=0，m=0CFU/250mL。

铜绿假单胞菌是一种条件致病菌, 广泛分布于各种水、空气、正常人的皮肤、呼吸道和肠道等，易在潮湿的环境存活，对消毒剂、紫外线等具有较强的抵抗力，对于抵抗力较弱的人群存在健康风险。包装饮用水中铜绿假单胞菌检出可能是源水防护不当，水体受到污染；生产过程中卫生控制不严格，如从业人员未经消毒的手直接与矿泉水或容器内壁接触；或者是包装材料清洗消毒有缺陷所致。