双汇啤酒拍档香肠菌落总数超标

近日，山西省市场监督管理局发布2020年第35期食品安全监督抽检信息通告。

其中，标称双汇集团·湖北武汉双汇食品有限公司（代码WH）生产的啤酒拍档香肠（2020-06-04、双汇+图形、280g/袋）菌落总数不合格，检验结果为n₁＜10， n₂＜10， n₃=550000， n₄=500000， n₅＜10（CFU/g），标准值为n=5,c=2,m=10000, M=100000（CFU/g）。

菌落总数是指示性微生物，并非致病菌，主要用来评价食品清洁度，反映食品在生产过程中是否符合卫生要求。菌落总数超标可能由于原料、包材或生产加工过程受微生物污染，生产加工过程中工艺把关不严，人员、设备和环境的清洗消毒不到位，产品杀菌不彻底或在储运过程中未能持续保持储运条件等原因造成。

双汇集团官网称，双汇是中国最大的肉类加工基地，农业产业化国家重点龙头企业，总部在河南省漯河市。双汇品牌价值644.32亿元，连续多年居中国肉类行业第一位。

企查查显示，双汇集团旗下河南双汇投资发展股份有限公司于1998年12月10日在深圳证券交易所挂牌上市，简称双汇发展，股票代码000895。

标称山西省平遥县泓泽源食品有限公司生产的380mL/瓶的包装饮用水（2020-08-03）溴酸盐不合格，检验结果为0.04 mg/L，标准值为≤0.01 mg/L。

溴酸盐，受热后易分解。它是矿泉水以及山泉水等多种天然水源在经过臭氧消毒后所生成的副产物。