安徽华润万家所售武强天天食品公司2批次花生氧化变质

2020年5月6日，安徽省市场监督管理局发布关于3批次食品不合格情况的通告（2020年第17期）。

合肥市庐江县福民好又多生活超市经销、标称安徽省蚌埠市隆鑫炒货厂生产的奶油味西瓜子，过氧化值(以脂肪计)不符合食品安全国家标准规定，检验结果为0.68g/100g，标准值为≤0.50mg/g。

特易购商业（安徽）有限公司铜陵义安分公司（华润万家铜陵义安店）经销、标称河北省武强县天天食品有限公司生产的海苔花生，过氧化值(以脂肪计)不符合食品安全国家标准规定，检验结果为0.97g/100g，标准值为≤0.50mg/g。

特易购商业（安徽）有限公司铜陵义安分公司（华润万家铜陵义安店）经销、标称河北省武强县天天食品有限公司生产的酱香花生，过氧化值(以脂肪计)不符合食品安全国家标准规定，检验结果为0.82/100g，标准值为≤0.50mg/g。

过氧化值主要反映食品中油脂是否氧化变质。随着油脂氧化，过氧化值会逐步升高。过氧化值超标的原因，可能是产品用油已经变质，或者产品在储存过程中环境条件控制不当，导致油脂酸败；也可能是原料中的脂肪已经氧化，原料储存不当，未采取有效的抗氧化措施，使得终产品油脂氧化。